ВЛИЯНИЕ КОНЦЕНТРАЦИИ КРАСИТЕЛЯ НА СПЕКТРАЛЬНОЕ ПОГЛОЩЕНИЕ: АНАЛИЗ НА ОСНОВЕ ЗАКОНА ЛАМБЕРТА–БЕРА

Abstract

В данной научной работе исследовалась взаимосвязь между концентрацией красителей в растворе и их поглощением света, широко используемых в пищевых продуктах. Эта взаимосвязь была проанализирована теоретически и экспериментально на основе закона Ламберта–Бера. В ходе исследования были приготовлены растворы природных (например, антоциан из свеклы) и искусственных (например, тартразин) красителей различной концентрации, и измерены их спектры поглощения методом УФ-видимой спектрофотометрии.